قارچ های دارویی کدامند و چه فوایدی دارند؟

غذا می تواند کاربردی در نظر گرفته شود که حاوی اجزای غذایی باشد که بر عملکرد بدن تأثیر مثبت بگذارد. یک غذای کاربردی همچنین می تواند به اشکال مختلف مانند مکمل های غذایی، غذاهای دارویی، فیتوکمیکال ها و غذاهای دارویی در دسترس باشد.

قارچ های دارویی سرشار از پروتئین و کربوهیدرات هستند در حالی که چربی کمی دارند. آنها حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند که به رفع نیازهای بدن انسان کمک می کنند. آنها همچنین سرشار از بسیاری از اسیدهای چرب غیراشباع ضروری مانند اسیدهای لینولئیک و اولئیک هستند که برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند.

Lentinula edodes که بیشتر با نام Shiitake شناخته می شود، بر اساس تقاضای مصرف کنندگان در رتبه دوم بازار جهانی قارچ قرار دارد. این قارچ قرن ها به دلیل خواص غذایی و دارویی آن کشت و به بازار عرضه شده است. فعالیت های دارویی متعددی به عنوان یک آنتی اکسیدان و ضد التهاب دارد.بر اساس مطالعات علمی می توان گفت که شیتاکه برای این اهداف مفید است: