بهترین و بدترین پروتئین در مواد غذایی کدامند؟

محققان می گویند  لوبیا چیتی سرشار از فیبر و پروتئین هستند، چربی اشباع کمی دارند، محققان می گویند مصرف نصف لیوان لوبیاچیتی، 9 گرم پروتئین و فیبر در هر 100 گرم را برای بدن انسان فراهم می کند.

 هات داگ ها در بالاترین سطح انتخاب پروتئین نیستند. به عنوان گوشت های فرآوری شده، خطرات سلامتی مشابهی با گوشت قرمز دارند. در واقع، بر اساس یک متاآنالیز، گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده هر دو با خطر قابل توجهی بالاتر سرطان روده بزرگ مرتبط هستند. علاوه بر این، یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز نشان می دهد که خوردن گوشت های فرآوری شده مانند هات داگ خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا 18 درصد افزایش می دهد.

برای دریافت پروتئین با کیفیت بالا (نوعی که تمام آمینو اسیدهای ضروری بدن شما را تامین می کند)، نیازی به خوردن غذاهای حیوانی ندارید. اما اگر این کار را انجام دهید، کاتز ماهی سالمون وحشی را توصیه می کند. چرا وحشی دن؟ در مقایسه با ماهی قزل آلا پرورشی که دارای 22.1 گرم پروتئین در هر 100 گرم است، محققان می گویند نوع صید وحشی آن مقداری بیشتر با 25.4 گرم در هر 100 گرم، را به خود اختصاص داده است. (این به این دلیل است که رژیم غذایی ماهی قزل آلا پرورشی حاوی چربی بیشتری است و در نتیجه ماهی‌های چرب‌تر و با پروتئین کمتری تولید می‌شود.) با این وجود، ماهی آزاد وحشی سرشار از چربی‌های امگا 3 مفید برای قلب است.

به دنبال پروتئین گیاهی هستید که شما را سیر کند؟ ترکیبی از پروتئین بالا و فیبر بالا می تواند در خورش ها، کاری و غیره رضایت بخش باشد.به گفته محققان 100 گرم عدس پخته شده حاوی 7.9 گرم فیبر و 9 گرم پروتئین است. حبوبات کوچک به رنگ های قهوه ای، سبز، قرمز، سیاه یا زرد هستند - و همه دارای مواد مغذی درجه یک هستند.

در واقع، عدس برخی از سالم‌ترین غذاهای موجود در اطراف است. محققان می گیوند: «حبوباتی مانند عدس به قدری مغذی هستند که یکی از معدود غذاهایی هستند که  هم به عنوان سبزیجات و هم پروتئین دسته بندی می شوند.