فواید رژیم گیاهخواری

۳۱ خرداد ۱۴۰۱ 0 سلامت

یکی از دلایلی که بسیاری از افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند تمایل به مصرف نسبت بالایی از غذاهای تازه، سالم و گیاهی دارند که آنتی اکسیدان و فیبر را فراهم می کند. مطالعات نشان می دهد که رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و انواع مختلف سرطان را کاهش دهد.یک رژیم گیاهخواری می تواند طیف گسترده ای از غذاهای سالم و مغذی را ارائه دهد، اما اینکه فرد چه می خورد به نوع رژیمی که دنبال می کند و انتخاب های غذایی شخصی او بستگی دارد.

انواع رژیم های گیاهی

رژیم های غذایی مختلفی تحت عنوان گیاهخواری وجود دارد:

گیاهخوارانی هم از گوشت و هم ماهی اجتناب می کنند اما لبنیات و تخم مرغ مصرف می کنند.
گیاهخوارانی که از لبنیات مصرف می کنند اما تخم مرغ مصرف نمی کنند.
گیاهخوارانی که تخم مرغ مصرف می کنند اما لبنیات مصرف نمی کنند.
برخی از افرادی که گوشت نمی خورند ولی ماهی می خورند.

فواید گیاهخواری:

بر اساس نظرسنجی های صورت گرفته بسیاری از افراد در حال روی آوردن به ٰ گیاهخواری هستند و آن را رژیمی مناسب برای خود می دانند؟‌براستی چرا این رژیم اینگونه طرفدار پیدا کرده است:

برای بدن رژیمی متعادل تر محسوب می شود.
این گزینه از نظر زیست محیطی پایدارتر است و به محیط زیست کمک می کند.
دوستداران حیوانات مسلما این رژیم غذایی را در رژیم غذایی خود قرار می دهند.
برخی افراد نیز به دلایل مذهبی از گوشت و فرآورده های حیوانی اجتناب می کنند.

فواید گیاهخواری: کاهش وزن
بر اساس مطالعات صورت گرفته ، تغییر به یک رژیم گیاهخواری ممکن است به کاهش وزن فرد کمک کند، حداقل در کوتاه مدت. ولی در بلندمدت بایستی منتظر نتیجه تحقیقات دانشمندان در این زمینه باشیم.

فواید گیاهخواری: کاهش کلسترول
بر اساس مطالعات صورت گرفته افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند احتمالاً سطح کلسترول پایین تری دارند.

فواید گیاهخواری: کاهش سرطان
مطالعات نشان می‌دهد به طور کلی بروز سرطان در بین گیاه‌خواران کمتر از غیر گیاه‌خواران است. و به طور کلی یک رژیم غذایی بدون گوشت ممکن است تا حدی از سرطان محافظت کند.

فواید گیاهخواری:سلامت قلب
محققان دریافتند که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی در افرادی که رژیم گیاهخواری را دنبال می‌کنند کمتر است.

استفاده از رژیم گیاهخواری به تنهایی موثر نخواهد بود این رژیم زمانی موثر است که بقیه توصیه ها را نیز عمل کنید

کالری مناسب را دریافت کنید.
به جای استفاده از پروتین ها از انواع میوه ها، سبزیجات و غلات کامل در برنامه غذایی خود استفاده کنید.
مصرف غذاهای فرآوری شده و الکل را محدود کنید
از چربی های ناسالم و شکر و نمک اضافه شده خودداری کنید
ورزش را فراموش نکنید.
از سیگار کشیدن خودداری کنید.

نکاتی برای شروع رژیم گیاهخواری

یک برنامه هفتگی خرید و تهیه مواد غذایی برای خود تنظیم کنید.
بر روی انواع غذاهای بدون گوشت تمرکز کنید که پروتئین کاملی را فراهم می کنند.(محصولات غلات کامل مانند نان سبوس دار، برنج قهوه ای یا وحشی و غلات سبوس دار را انتخاب کنید، زیرا این محصولات می توانند ویتامین B را تامین کنند).تغییر را به تدریج، به عنوان مثال، در طول یک ماه در نظر بگیرید.
از تخم مرغ و لبنیات در حد اعتدال استفاده کنید یا سعی کنید شیر سویا را اضافه کنید.
از یک متخصص مراقبت های بهداشتی در مورد مکمل ها، به خصوص ویتامین B-12 بپرسید.
از مصرف کافی ویتامین D اطمینان حاصل کنید، به خصوص اگر قرار گرفتن در معرض نور خورشید کم است.
برچسب تنقلات گیاهی "سالم" را بررسی کنید تا مطمئن شوید که حاوی مقدار زیادی شکر، نمک یا سایر مواد افزودنی نیستند.

به یاد داشته باشید که غذاهای ناسالم و فست فودها چه گیاهخوار باشند و چه نباشند می توانند ناسالم و پرکالری باشند.
متخصصان پیشنهاد می کنند مصرف غذاهای پر قند و چربی را کاهش دهید.
رژیم غذایتان را با غلات کامل، میوه ها، سبزیجات، حبوبات، آجیل و غیره تغییر دهید.
با غذاهای آشنای بدون گوشت، مانند ماست و پنیر و سالاد شروع کنید و به مرور زمان به مجموعه خود اضافه کنید.تغییر تدریجی ممکن است به دو دلیل بهتر عمل کند:اول:تغییرات طولانی مدت بهتر از تغییرات کوتاه مدت است.ثانیا:تغییرات ناگهانی رژیم غذایی، مانند افزایش مصرف لوبیا یا سبزیجات، ممکن است منجر به مشکلات گوارشی موقت مانند نفخ شود.