دستور تهیه رولت اسفناج

اسفناج حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیباتی است که در سلامتی افراد تاثیر دارد. اسفناج در بهبود و کنترل گلوکز خون در افراد مبتلا به دیابت، کاهش خطر ابتلا به سرطان و بهبود سلامت استخوان ها تاثیر بسزایی دارد. علاوه بر این، این سبزی دارای مواد معدنی و ویتامین هایی است که می تواند طیف وسیعی از فواید را به همراه داشته باشد.از خواص اسفناج می توان گفت: یک وعده 100 گرمی (گرمی)  از این سبزی حاوی 28.1میلی گرم ویتامین C است که 34 درصد مقداری است که هر فرد بالغ به آن نیازمند است. اسفناج همچنین حاوی منبع غنی آهن، پتاسیم، ویتامین E و منیزیم است. رولت اسفناج از جمله غذاهایی است که دستورالعملهای متفاوتی برای پخت آن ارایه شده است.در اینجا ما چند نمونه را بیان می کنیم.

رولت اسفناج با تن ماهی 

رولت اسفناج با پنیر خامه ای 

رولت اسفناج تابه ای (بدون فر)

رولت اسفناج با مرغ 

مواد لازم جهت تهیه رولت اسفناج با تن ماهی

مواد خمیر رولت اسفناج

• اسفناج خرد شده
• ۵۰۰ گرم

• آرد
• یک لیوان

• سبزیجات خشک شده (جعفری و شوید و..)
• ۸۰ گرم

• سفیده تخم مرغ
•  ۳۶۰گرم
  

• تخم مرغ
• ۲ عدد
  

• نمک-فلفل قرمز-زردچوبه
• به میزان لازم

مواد میانی رولت اسفناج

• 
  
• 
  

• 
  
• 
  

• پودر سیر
•  به میزان لازم
  

• تخم مرغ
• ۳ عدد
  

• تن ماهی
• ۱ عدد

• نمک-فلفل قرمز-زردچوبه
• به میزان لازم

مرحله اول:میکس کردن اسفناج

شست و شو: اسفناج های خود را در ظرفی پر از آب قرار دهید و در آب غوطه ور کنید و بگذارید در آب به اصطلاح خیس بخورد. این کار را چندبار  تکرار کنید تا اثری از گل و لای در اسفناجها باقی نماند. 

خرد کردن اسفناج: اکنون می توانید اسفناج های خود را خرد کنید و یا در غذاساز ریخته و به صورت میکس در آروید تا مخلوطی از اسفناج به صورت یکدست داشته باشیم.

مرحله دوم: آماده سازی خمیر رولت اسفناج

 مایع خمیر:‌ تخم مرغ را به همراه آب و نمک و روغن مایع داخل کاسه ریخته و با همزن بزنید تا تبدیل به کرمی یکدست شود.

 اضافه کردن آرد و اسفناج به مایع خمیر:‌سپس اسفناج میکس شده را نیز اضافه کنید در ادامه آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم:پخت خمیر آماده شده در فر

گرم کردن فر: فر با دمای ۱۷۰ درجه  قرار دهید و بگذارید گرم شود.

آماده کردن ظرف: ترکیب آماده شده را داخل سینی مستطیلی شکل که در آن کاغذی روغنی گذاشته اید بریزید و یکدست پخش کنید.ظرف را درون فر قرار دهید.

مدت زمان لازم برای پخت: حدودا ده تا پانزده دقیقه می باشد.

مرحله چهارم: آماده کردن مواد میانی رولت

خرد کردن تخم مرغها:پیازها را بهمراه تخم مرغ به صورت ریز رنده کنید 

میکس کردن مواد: تن ماهی را با تخم مرغها و پیازها همه مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید آن را با ماست طبیعی نیز به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم: قرار دادم مواد میانی رولت در خمیر 

خنک کردن خمیر: ظرف خمیر آماه شده از اسفناج را برای حدودا نیم ساعت بگذارید تا خنک شود.سپس کاغذ روغنی را به آرامی از آن جدا کنید 

قرار دادن مواد میانی:در روی رولت باز شده مواد میانی را به صورت یکنواخت بریزد و مجددا به آرامی رول کنید و روی آن آلومنیوم یا سلفون بکشید و برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا مواد شکل بگیرد.

سرو : بعد از یکساعت غذا آماده سرو است و می توانید روی آن تزیینات کنید.