برنامه غذایی رژیم کتوژنیک

یک رژیم غذایی کتوژنیک دارای چربی بالا، پروتئین متوسط ​​و کربوهیدرات بسیار کم است که باعث می شود بدن رفتاری مشابه با دوره های محدودیت در دسترس بودن غذا داشته باشد.بین وعده های غذایی و همچنین در هنگام روزه داری، گرسنگی و ورزش شدید، زمانی که سطح گلوکز خون کاهش می یابد، اسیدهای چرب از بافت چربی آزاد می شوند و می توانند توسط اکثر سلول ها به عنوان منبع سوخت استفاده شوند (به جز سلول های مغزی که قادر به جذب اسیدهای چرب نیستند). . در کبد برخی از اسیدهای چرب به "جسم کتون" - استواستات - تبدیل می شوند که سپس بیشتر به بتا هیدروکسی بوتیرات و استون متابولیزه می شوند. اجسام کتون می توانند توسط بافت ها از جمله مغز به عنوان منبع سوخت استفاده شوند.

رژیم کتو چگونه کار می کند؟