دستور تهیه بورانی مرغ
۰۷ اردیبهشت ۱۴۰۱ 0 آشپزی
مواد لازم جهت تهیه بورانی مرغ (۴ نفر)
- لوبیا چیتی
- 1 کیلوگرم
- مرغ
- ۳تا ۴ قطعه
- بادمجان
- ۱ عدد
- ادویه
- به میزان لازم
- آویشن،میخک
- ۱٫۵ قاشق غذاخوری
مواد لازم جهت تهیه سس بورانی
- سیر
- ۳ عدد
- گشنیز
- ۳۰۰الی ۵۰۰ گرم
- جعفری
- ۳۰۰ الی ۵۰۰ گرم
- آویشن
- ۱٫۵ قاشق غذاخوری
- ،میخک
- ۱٫۵ قاشق غذاخوری
مرحله آماده کردن سس
خرد کردن سیر:برای این کار، سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تبدیل کنید.
خرد کردن سبزیجات: سبزیجات گیشنیز و جعفری را پاک کرده و آنها را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم.
میکس کردن: سیرهای خرد شده را با آویشن و میخک و سبزیجات گیشنیز و جعفری در مخلوط کن بریزید (مخلوط کن را از آهسته شروع کنید و کم کم درجه اش را زیاد کنید) تا به مایع یکدست تبدیل شود.
مرحله بخارپز کردن حبوبات و سبزیجات
بخار پز کردن سبزیجات: بادمجان و کدو را پوست بگیرید و آنها را به صورت قطعات دایری شکل در بیاروید. آنگاه درون قابله ای از آب قرار داده تا بخار پز و نرم شوند.
بخار پز کردن حبوبات:لوبیاها را شسته و درون قابله ای از آب قرار داده تا بخار پز شوند.
مرحله آماده سازی مرغ
طعم دار کردن مرغ: قطعات مرغ را شسته و درون ظرفی که در آن ماست و ادویجات قرار داشت بخوابانید تا به اصطلاح مرغ ما طعم خوبی به خود بگیرد و با عطر ادویه آغشته شود (مدت آن ۲۰ الی ۲۵ دقیقه است)
پختن مرغ: سپس مرغ را در قابلمه(مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه) و یا در فر در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا خوب پخته شود.
مرحله سرو غذا
سینه هاو قطعات پخته شده مرغ را در ظرفی قرار داده تا خنک شود.
اضافه کردن حبوبات: قسمتی از حبوبات را ظرف مورد نظر خود بریزید، سپس روی قسمتی از مرغ سس بریزید.اضافه کردن سبزیجات:حالا کدو سبز و بادمجان در کنار مرغ بچینید و مابقی سس را روی آن بریزید.
این بورانی اشتها آور و خوشمزه را در کنار خانواده سرو کنید.