آیا گردو برای مغز مفید است؟

مطالعات متعدد اخیر نشان می دهد که گردو برای مغز مفید است، به ویژه عملکرد شناختی را بهبود می بخشد و از زوال عقل محافظت می کند. این خاصیت گردو به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی اجزای آن است.

استرس اکسیداتیو و التهاب عصبی نقش مهمی در روند پیری دارند. این دو وضعیت بر زوال شناختی، بیماری آلزایمر و سایر اختلالات مغزی تأثیر می گذارد.

به گفته محققان، استرس اکسیداتیو ناشی از عدم تعادل در سطوح رادیکال های آزاد و دفاع آنتی اکسیدانی بدن است. افزایش سطح رادیکال های آزاد سمی است. اگر این ها حذف نشوند، با چربی ها، پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک موجود در سلول واکنش داده و به عملکرد سلول آسیب می رسانند.

مطالعات متعدد نشان می دهد که افزایش استرس اکسیداتیو و التهاب از ویژگی های مهم در آلزایمر هستند.مطالعات دیگر نشان می دهد که گردو، به لطف خواص آنتی اکسیدانی خود، ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مختلف مرتبط با افزایش سن مانند زوال عقل و زوال شناختی را کاهش دهد.

گردو برای مغز مفید است زیرا سرشار از آنتی اکسیدان ها از جمله فلاونوئیدها، اسید فنولیک، ملاتونین، فولات، ویتامین E، سلنیوم و پروآنتوسیانیدین است. 

گردو همچنین حاوی مقدار زیادی اسید چرب امگا 3 مشتق شده از گیاه است که اثر ضد التهابی بسیار قوی دارد. 

دو مطالعه بالینی انجام شده در اسپانیا نشان داده اند که گردو برای مغز مفید است. محققان دریافتند افرادی که رژیم غذایی مدیترانه ای همراه با 30 گرم گردو مصرف می کنند عملکرد شناختی بهتری دارند. حافظه نیز پیشرفت های قابل توجهی داشت.

در مطالعه ای که بر روی زنان مسن انجام شد، گزارش شد که مصرف بیشتر آجیل، به ویژه گردو، با عملکرد شناختی بهتر مرتبط است. مطالعه ملی سلامت و تغذیه در ایالات متحده نیز نمرات شناختی بهتری را با مصرف آجیل نشان داد. 

مطالعه دیگری بر روی 64 بزرگسال جوان به بررسی اثرات مکمل های غذایی آجیل به مدت 8 هفته بر عملکرد شناختی پرداخت. در پایان تحقیق افزایش معنی داری در استدلال کلامی استنباطی مشاهده شد. 

استرس اکسیداتیو و التهاب نیز نقش مهمی در سایر اختلالات مغزی دارند. به عنوان مثال می توان به بیماری پارکینسون، افسردگی، اوتیسم، اسکیزوفرنی، اختلال دوقطبی و سایر بیماری های مزمن مرتبط با سن اشاره کرد.

یک مطالعه بسیار جدید در دانشگاه کالیفرنیا تایید می کند که گردو برای مغز مفید است. در اینجا محققان دریافتند افرادی که از آجیل در رژیم غذایی خود استفاده می کردند، به ویژه گردو، علائم افسردگی به طور قابل توجهی کمتر و کمتر بود.

علاوه بر این، کسانی که رژیم غذایی غنی از آجیل داشتند، علاقه بیشتری به انجام کارها، تمرکز بهتر و سطوح انرژی بالاتر نشان دادند.

ترکیبات پلی فنولی موجود در گردو باعث کاهش بار اکسیدانی و التهابی روی سلول های مغز می شود.در واقع، آنها همچنین سیگنال دهی بین عصبی را بهبود می بخشند، نوروژنز را افزایش می دهند و تجمع پروتئین های سمی نامحلول را بهبود می بخشند.