آیا زردچوبه برای کبد مفید است؟

سال‌هاست که این ادویه به دلیل فواید سلامتی متعدد در کانون توجه قرار گرفته است. از جمله خواص درمانی آن، مطالعات نشان می دهد که زردچوبه برای کبد مفید است.

در طول 30 سال گذشته، اگرچه پیشرفت های بزرگی در مدیریت بیماری های کبدی حاصل شده است، میلیون ها نفر هنوز از یک بیماری حاد یا مزمن کبد در سراسر جهان رنج می برند.

بیماری کبد بیش از 10 درصد از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می دهد، مرگ بیماران معمولاً نتیجه سیروز و سرطان کبد است. بیماری کبد پنجمین علت مرگ و میر در سراسر جهان است.

بیماری کبد چرب غیر الکلی با 40 درصد فراوانی، علت اصلی بیماری کبدی در جهان است.

استرس اکسیداتیو یک عامل کلیدی در آسیب کبدی ناشی از عوامل مختلفی از جمله الکل، داروها، عفونت های ویروسی، آلاینده های محیطی و اجزای رژیم غذایی در نظر گرفته شده است. در سال های اخیر، مطالعات متعدد نشان داده اند که کورکومین اثرات محافظتی و درمانی قابل توجهی بر بیماری های کبدی مرتبط با اکسیداسیون دارد.

 محققان دریافته‌اند که کورکومین، ماده فعال زردچوبه، پیشرفت استئاتوهپاتیت غیرالکلی و آسیب کبدی را کاهش می‌دهد. به ویژه، ادویه عامل رشد اندوتلیال عروقی و پروترومبین در کبد را سرکوب می کند

محققان دریافته اند که زردچوبه در موارد بیماری کبد الکلی نیز برای کبد مفید است. تغییرات مورفولوژیکی و اختلالات بالینی در کبد می تواند توسط اثرات سمی الکل ایجاد شود. اکسیداسیون آن ترکیباتی را تولید می کند که باعث آسیب سلولی و در شدیدترین موارد مرگ سلولی می شود. این محصولات می توانند منجر به بیماری کبد چرب، التهاب کبد، هپاتیت الکلی و سیروز الکلی پیشرونده (فیبروز) شوند. این حقایق دقیقاً به بیماری کبد الکلی نسبت داده می شود. 

استرس اکسیداتیو در کبد باعث تولید رادیکال های آزاد و در نتیجه آسیب سلولی می شود. یک مطالعه پاکستانی نشان می دهد که کورکومین از سمیت کبدی جلوگیری می کند.اثر کورکومین قبل و بعد از درمان در موش های مبتلا به استرس اکسیداتیو مورد بررسی قرار گرفت.

در مطالعه دیگری توانایی زردچوبه در درمان سمیت کبدی ناشی از متوترکسات نشان داده شد.  تجویز کورکومین (60 میلی گرم بر کیلوگرم) اثرات محافظتی کبدی بر استرس اکسیداتیو ناشی از فلوراید سدیم دارد. ممکن است سمیت کبدی و فعالیت آنزیم های کبدی را کاهش دهد.