دستور تهیه کرپ گوشت و قارچ
۱۷ اردیبهشت ۱۴۰۱ 0 آشپزی
مواد لازم جهت تهیه کرپ گوشت و قارچ(۴ نفر)
- آب ولرم
- ۱لیوان و نیم
- شیر
- ۱ فنجان
- تخم مرغ بزرگ
- ۴عدد
- کره
- قاشق غذاخوری
- آرد
- ۱ لیوان
مواد لازم جهت تهیه سس کرپ
- گوشت
- ۵۰۰ گرم
- قارچ
- یک بشقاب
- پیاز
- ۱ عدد خرد شده
- تخم مرغ آب پز سفت شده
- ۳ عدد
- سس مایونز
- ۱ قاشق غذاخوری
مرحله آماده کردن سس
پختن تخم مرغ:تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بجوشانید تا کاملا بپزند.سپس آنها را در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند، سپس پوسته ها را جدا کنید.
آماده کردن گوشت: گوشت را با 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل روی حرارت متوسط زیاد تفت دهید تا کمی قهوه ای شود و کاملا بپزد. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
تفت دادن قارچ :در همان ماهیتابه، روی حرارت متوسط/ زیاد، قارچ و پیاز را با 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل تفت دهید.
میکس کردن مواد: گوشت را بهمراه قارچ و تخم مرغ با هم مخلوط کنید
برای مخلوط کردن می توانید از چرخ گوشتی یا مخلوط کن استفاده کنید. هم اکنون مایع درون کرپ ما آماده است.
مرحله درست کردن خمیر کرپ
میکس کردن خمیر:1/2 پیمانه آب گرم، 1 پیمانه شیر، 4 تخم مرغ بزرگ، 4 قاشق غذاخوری کره آب شده، 1 پیمانه آرد) را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
مرحله آماده سازی نان کرپ
کره را در تابه نچسب روی حرارت متوسط آب کنید.خمیر را به اندازه ای بریزید که تقریباً نیمی از کف ماهیتابه را بپوشاند و بلافاصله آن را بچرخانید تا کف تابه به طور یکنواخت پوشش داده شود. اگر شکاف کوچکی داشتید، می توانید آنها را با خمیر بیشتری پر کنید.
مقداری از مخلوط گوشت را اضافه کنید تا بتوانید یک لایه نازک روی کرپ پخش کنید. کرپ ها را رول کنید و در صورت تمایل نصف کنید. کرپ هایی که سرو نمی شوند را در یخچال بگذارید. تقریبا یک هفته در یخچال نگهداری می شود
مرحله سرو غذا
حدود 1 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و کرپ های پر شده را روی حرارت متوسط تفت دهید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شوند. تفت دادن آنها طولی نمی کشد. مواظب باشید آنها را نسوزانید.کرپ شما آماده است.
